Dangasa oshpaz qoʻllanmasi: ovqatdan foydalanishning 10 ta aqlli usuli-Oshxona peshtaxtalaridan tashqari xavfsiz salfetkalar
Har bir uy oshpazi yaxshi biladigan bir lahza bor: siz xomashyo tovuq go‘shti bilan muomala qildingiz va endi sabzavotlar haqida o‘ylashdan oldin kesish taxtasi, jo‘mrak tutqichi, telefoningiz va muzlatgich eshigiga tegishingiz kerak. Lavabo uch qadam narida, qo‘llaringiz to‘la va - rostini ayting - yuvinishdan oldin bu narsalardan kamida bittasiga tegib ketasiz.
Oshxona gigienasi haqiqatan ham o'sha paytda buziladi. Bu odamlar qoidalarni bilmasligida emas. Qoidalar shuni ko'rsatadiki, siz doimo lavabo yonida turib, vaqtingiz bo'sh qoladi. Haqiqiy oshxonalarda siz bunday emassiz.
Bu yerda oziq-ovqat uchun xavfsiz salfetkalar{0}}"dangasa" yorliqdan ko'ra ko'proq obro' qozonadi. To'g'ri qo'llanilganda, ular "men buni tozalashim kerak" va "men haqiqatan ham qildim" o'rtasidagi bo'shliqni yo'q qilishning bir usuli bo'lib, lavaboga sayohat haqiqatga to'g'ri kelmaydigan paytlarda. Quyida ushbu mantiqni ishga tushirish uchun oʻnta joy berilgan - har biri oʻchirish uchun emas, balki tanlanganmumkinsirtni tozalang, lekin bu sirt haqiqiy xavf nuqtasi bo'lgani uchun ko'pchilik hech qachon hisobga olmaydi.
Boshlashdan oldin qisqacha taʼrif: “oziq-ovqat{0}}xavfsiz” salfetkalar siz isteʼmol qiladigan yoki oziq-ovqatingizga tegsa, zaharli qoldiq qoldirmaslik uchun ishlab chiqilgan - odatda alkogolsiz{2}}alkogolsiz yoki oziq-ovqat-tasdiqlangan dezinfeksiyalovchi vositalar bilan aloqa qilish-odatda uy sharoitida ishlatiladigan dezinfeksiya qiluvchi salfetkalardan farqli oʻlaroq. Ushbu farq ushbu ro'yxatdagi hamma narsa uchun muhimdir.
1. Mashinadan-oshxona bo'shlig'i-: uyingizga kirmasdan oldin mahsulotni artib oling
Oziq-ovqat xavfsizligi haqida{0}}ko'p fikrlar kesish taxtasidan boshlanadi. Ammo ifloslanish ko'pincha oziq-ovqat aravachasi tutqichida, kassa kamarida, o'tgan hafta sport kiyimlari olib yurilgan qayta ishlatiladigan sumkada yoki issiq kunda mashinangiz yukxonasida tez-tez sodir bo'ladi.
Mahsulot peshtaxtangizga yetib borguncha, u allaqachon bir nechta tozalanmagan aloqa nuqtalaridan o'tib ketgan. Meva va sabzavotlarni oshxonangizga yetib bormasdan-avtomobil eshigi yoki kirish yo‘lagida - xavfsiz tozalagich bilan artib tashlash - kirish nuqtasini faqat lavabo emas, balki oziq-ovqat-xavfsizlik zanjirining bir qismi sifatida ko‘radi. Bu kichik siljish: "Men uni pishirishdan oldin yuvaman" o'rniga, "birinchi navbatda men toza joyimga yuvilmagan xavfni keltirmayman" bo'ladi.
2. Telefon-Qoʻlni ulash: ekran oʻrtasini tozalash-Oshpaz
Telefoningiz ovqat pishirishga qanchalik tez-tez ta'sir qilishini o'ylab ko'ring - retseptni ochish, taymer o'rnatish, kechki ovqat rejalari haqida kimgadir SMS yuborish, tayyor taomni suratga olish. Qo'llaringiz har bir seansda o'nlab marta telefoningiz va ovqatingiz o'rtasida harakatlanadi.
Telefon ekranlari ko'plab hammom yuzalariga qaraganda ko'proq bakteriyalarni olib yurishi aniq, chunki ular doimo tegib turiladi va kamdan-kam tozalanadi. Shunga qaramay, deyarli hech kim o'z telefonini oshxona gigienasi zanjirining bir qismi deb hisoblamaydi. Retseptni tekshirishdan oldin, ayniqsa, xom goʻsht, tuxum yoki dengiz mahsulotlariga tegib boʻlgandan keyin-pishirishning oʻrtalarida-ekranni tezda oʻchirish - koʻpchilik oziq-ovqat{6}}xavfsizligi boʻyicha maslahatlarda ham tilga olinmaydigan halqani yopadi.
3. Bir-oʻchirish taxtasini almashtirish: oqsillar orasidagi choʻkishni oʻtkazib yuborish
Oddiy tavsiyalarga ko'ra, xom tovuq va sabzavotlar o'rtasida kesish taxtasini yaxshilab yuvish kerak. Amalda, ko'plab uy oshpazlari "tez" almashtirish uchun bu bosqichni o'tkazib yuboradilar va hamma narsani oxirida - yuvishni rejalashtiradilar, aynan o'zaro ifloslanish sodir bo'lganda.
Oziq-ovqatlarni{0}}xavfsiz tozalash-proteinlar orasidagi gigienani buzmaydi; Bu toʻliq yuvib boʻlmaydigan lahzalar- uchun haqiqiy toʻsiq usuli. Bu oxir-oqibat taxtani yuvishning o'rnini bosmaydi -, lekin xom sharbatning siz kesgan keyingi narsaga o'tish xavfini yo'q qiladi, bu haqiqiy xavf hisoblanadi, siz lavaboga borgan vaqtingiz jadvali emas.
4. Tushlik qutisini qayta tiklash:-Ko‘p marta foydalanish mumkin bo‘lgan idishlarni yuvish shart emas
Qayta foydalanish mumkin bo'lgan idishlar atrof-muhit va byudjet uchun foydalidir - idishlarni yuvish mashinasi to'lguncha yoki siz ertalab soat 7 da tushlik tayyorlayapsiz va kechagi idishni-qo'lda yuvishga o'n daqiqa vaqtingiz yo'q. Bu ishqalanish odamlarning jimgina bir martalik qoplarga va bir martalik qadoqlarga- qaytishiga eng katta sababdir.
Tez oʻchirish{0}}va{1}}engil ishlatiladigan idishlarni (masalan, faqat quruq kraker yoki sendvich saqlaydigan) qayta oʻrnatish toʻsiqni kamaytiradi. Bu shunchaki qulaylik argumenti emas - bu barqarorlik. Qayta foydalanish mumkin bo'lgan idishlarning ekologik foydasi faqat odamlar ularni qayta ishlatishda davom etadi va yuvish siklidagi to'siqlarni bartaraf etish-ko'pincha bunga imkon beradi.
5. Oʻrta{1}}barbekyu panjarasi uchun salfetkalar: faqat keyin emas, balki kurslar oraligʻida tozalash
Grilni tozalashning aksariyati pishirishdan keyin bir marta -, hamma narsa sovib, pishirilganda amalga oshiriladi. Ammo turlar orasida (masalan, gamburger pishirgandan keyin va qisqichbaqalar yoki sabzavotlarni iste'mol qilishni boshlashdan oldin) qolgan qoldiqlar, yonib ketgan bo'laklar va yog'lar oldingi ovqatdagi bakteriyalar bilan birga keyingi partiyaga o'tadi.
Kurslar orasidagi panjaralarni faqat oxirida emas, balki o'chirish - bu professional oshxonalardan - olingan odat bo'lib, u erda uskunalar faqat yopilish vaqtida emas, balki foydalanish oralig'ida tozalanadi. Bu yorliq kabi ko'rinadi, lekin aslida bu yanada qat'iy yondashuv bo'lib, bitta katta tozalash o'rniga kichikroq, tez-tez bajariladigan qadamlarga bo'lingan.
6. Uy hayvonlari uchun kosadan istisno: Nima uchun "Oziq-ovqat-Xavfsiz" odamlar uchun xavfsiz degani
Uy hayvonlari ovqatlanadigan joylar, odamlarning ovqatlanadigan joylari kabi gigienaga e'tibor berishning bir qismini oladi, garchi kosalar erga o'tirsa, tupurik to'playdi va stol usti bilan bir xil qo'llar bilan ishlov beriladi. Aksariyat odamlar “oziq-ovqat-xavfsiz” mahsulotlarni uy hayvonlarini parvarish qilish uchun - kengaytirishni o‘ylamaydilar, ammo standart aynan o‘tkazish mumkin bo‘lgan qismdir.
Oziq-ovqat mahsulotlari-xavfsiz salfetkalar yutilganda zaharli boʻlmagan-boʻlganligi sababli, ular uy hayvonlari uchun idish-tovoqlar, toʻshaklar va ularning atrofidagi polga - juda mos keladi, bunda uy hayvonlari keyinroq yuqish ehtimolini hisobga oladigan boʻlsak, ogʻirroq-dezinfektsiyalovchi salfetkalar aslida yomonroq tanlov boʻlardi.
7. Ovqatlanish{1}}tashqarida tovoqni tuzatish: baland stullar, samolyot tovoqlari, piknik stollari
Oshxonangizni tark etganingizdan so'ng oziq-ovqat xavfsizligi o'z ahamiyatini yo'qotmaydi - u shunchaki birovning ishi bo'lib qoladi va bu ish har doim ham yaxshi bajarilmaydi. Restorandagi baland stullar, samolyot laganda stollari va jamoat uchun skameykalar, agar umuman bo'lsa, mos kelmaydigan jadvallar bo'yicha tozalanadi va yuzlab notanish odamlarga tegadi.
Oziq-ovqat{0}}xavfsiz salfetkalarni olib yurish gigienani joyni oxirgi marta tozalagan kishiga ishonishingiz kerak bo‘lgan narsa emas, balki joylashuvingizdan qat’iy nazar siz nazorat qiladigan narsa sifatida ko‘rsatadi. Bu yosh bolalar bilan ovqatlanadigan, tovoqlar va stollarni ikki marta o'ylamasdan to'g'ridan-to'g'ri "og'iz zonasiga" qo'yadigan har bir kishi uchun katta foyda keltiradigan kichik odat.
8.-Lavabo zonasi: lager, orqada suzish va-grid pishirish
An'anaviy oziq-ovqat-xavfsizligi bo'yicha maslahatlar - qo'lingizni yuving, mahsulotingizni yuving, taxtangizni tozalang - oqar suvga kirishni nazarda tutadi. Lager, orqaga sayr qilish va tarmoqdan tashqari{4}}sozlamalar bunday hashamatga ega emas, aynan shu paytda odamlar o'z me'yorlarini bo'shashtirishga moyil bo'ladilar, ko'pincha buni sezmasdan ham.
Oziq-ovqat{0}}xavfsiz salfetkalar sanitariya-tesisatdan gigienani ajratadi. Shu nuqtai nazardan, "dangasa" to'g'ri so'z emas - qanchalik to'g'ri bo'lsachidamli: yaqin atrofda kran bor yoki yo'qligidan qat'iy nazar bir xil xavfsizlik standartini saqlab qolish usuli, bu sovutish va toza suv allaqachon buzilgan sharoitlarda muhimroq, kam emas.
9. Qayta foydalanilgan kavanoz/sumka muammosi: siz qayta ishlatayotgan idishlarni tozalash
Shisha idishlar, qoplar yoki quyma{0}}xalta idishlarini qayta ishlatish ekologik-ko‘p odat -, lekin u bir qadamni ohista o‘tkazib yuboradi. O'sha kavanozda avval tuzlangan bodring yoki sous bor edi; o'sha sumka birovning guruchini o'zing bilan to'ldirishdan oldin quyma qutiga olib ketibdi. Ikkalasi ham keyingi foydalanishdan oldin to'liq yuvish tsiklidan o'tmagan.
Rostini, iplarini va ichki yuzalarini-xavfsiz tozalash-to‘liq ho‘llashni talab qilmasdan-va{3}}har safar - bu bo‘shliqni yopadi.
10. Qurilmaning yoriqlarini tuzatish: suvga botira olmaydigan narsalarni tozalash
Blender qistirmalari, konserva ochuvchi pichoqlar, stend-mikser qo‘shimchalari, oziq-ovqat protsessor qistirmalari - bu qismlar oziq-ovqatga to‘g‘ridan-to‘g‘ri tegib turadi, lekin ko‘pincha suv bilan motor yoki elektron komponentga zarar yetkazmasdan to‘liq yuvib bo‘lmaydi. Aksariyat odamlar ularni to'g'ri tozalashdan qochishadi yoki jihozni kerak bo'lgandan kamroq tez-tez ajratib olishadi.
Oziq-ovqat{0}}xavfsiz salfetkalar buni gigiena muammosi kabi, parvarishlash muammosi sifatida ham hal qiladi. Ular suvga tegishli bo'lmagan joyga shimgichni kirita olmaydigan yoriqlarga etib boradilar - oziq-ovqat xavfsizligini ham, almashtirish qimmat bo'lgan uskunaning ishlash muddatini ham himoya qiladi.
"dangasa" pishirishning haqiqiy ta'rifi
Yuqoridagi o'nta odatning hech biri ishdan qochish haqida emas. Ular biror narsani tozalash kerakligini bilgan paytingiz va u haqiqatda sodir bo'lgan vaqt orasidagi bo'shliqni qisqartirish haqidadir -, chunki bu bo'shliq ifloslanish, chiqindilar va tashlab ketilgan yaxshi odatlar (qayta foydalanish mumkin bo'lgan idishlar kabi) haqiqatda sodir bo'ladi.
Shu nuqtai nazardan qaralsa, "dangasa" pishirish - bu beparvo pishirish emas. Bu ishqalanish muammoga sabab boʻladigan nuqtalarda ishqalanishni bartaraf etish uchun moʻljallangan taom tayyorlashdir -, xoh u juda uzoqda joylashgan lavabo, xoh suvga botib boʻlmaydigan qism yoki umuman suv quvurlari mavjud boʻlmagan joy.
Xavfsizlik bo'yicha eslatma:barcha salfetkalarni almashtirib bo'lmaydi.Oziq-ovqat-xavfsiz salfetkalarodatda alkogolsiz{0}} va yutilganda zararli tarkibiy qismlarsiz ishlab chiqariladi, shuning uchun ularni mahsulot, idishlar va uy hayvonlari uchun kosalar uchun mos qiladi. Standart dezinfektsiyalovchi yoki antibakterial salfetkalar siz yemaydigan yuzalar uchun ishlab chiqilgan bo‘lib, ulardan qaysi biri eng yaqin bo‘lgan ro‘molchaga yetib borishdan oldin - yorlig‘ini tekshirishga arziydigan qoldiqlarni qoldirishi mumkin.
